T.C. TARIM VE ORMAN BAKANLIĞI
TARIM REFORMU GENEL MÜDÜRLÜĞÜ
İSTATİSTİK BÜLTENİ
Bitkisel Üretim İstatistikleri, 2025
30 Aralık 2025 / 10:00
Sonraki Bülten Tarihi:
03 Haziran 2026
Sayı: 045
Bitkisel üretim miktarları verilerine göre, tahıl ve diğer bitkisel ürünler üretimi %9,0 azalarak 68 milyon 147 bin 254 ton, sebze üretimi %0,9 azalarak 33 milyon 260 bin 509 ton, meyve, içecek ve baharat bitkileri üretimin %30,4 azalarak 19 milyon 618 bin 994 ton olarak gerçekleşti.
Bitkisel Üretim (milyon ton), 2024-2025
Tahıllar ve diğer bitkisel ürünler grubunda üretim %9 oranında düşerek 68,1 milyon tona gerilerken, tahıllar alt grubunda üretim %12,3 azalış gösterdi. Buğday üretimi %13,7 düşüşle 17 milyon 950 bin ton, arpa üretimi %25,9 oranında azalarak 6,0 milyon ton olarak gerçekleşti. Kırmızı mercimek üretiminde %38,3, yeşil mercimekte ise %58,1 oranında düşüşler yaşandı. Mısır üretimi %4,9 artarak 8,5 milyon tona yükseldi.
Patates, kuru baklagiller ile yenilebilir kök ve yumrular grubunda üretim %10,8 azalırken, kuru baklagillerdeki düşüş %29,2 olarak gerçekleşti. Yağlı tohumlar grubunda toplam üretim %11,1 gerilerken, kolza (kanola) %35,1’lik üretim artışıyla 136 bin 700 tona ulaştı.
Meyveler, içecek ve baharat bitkileri grubunda üretim %30,4 oranında azaldı. Bir önceki yıla göre avokado ve mandalina üretimi %5,8 ve greyfurt üretimin %14 artarken elma üretimi %48,3, armut üretimi %32,6, şeftali üretimi %46,1 ve vişne üretimi %63,4 azaldı.
Sebze üretimi ise sınırlı bir gerilemeyle %0,9 azalarak 33,3 milyon ton seviyesinde gerçekleşti. Yumru ve kök sebzelerde üretim artarken, domates üretimi %7,6 azaldı. Kabak (çerezlik), brokoli, karnabahar ve yaprağı yenen sebzelerde belirgin artışlar görüldü.
2025 yılında süs bitkileri toplam üretimi bir önceki yıla göre %1,4 azalarak 2,0 milyar adet oldu. Kesme çiçek üretimi %5,8 gerilerken, karanfil ve kesme gül üretimleri düşüşler yaşandı. Diğer süs bitkileri grubunda üretim %8,7 artarken, dış mekân süs bitkilerindeki üretim arttı.
Bitkisel Üretim (ton), 2024-2025
| 2024 | 2025 | Değişim (%) | |
|---|---|---|---|
| Toplam | 136.839.562 | 121.026.756 | -11,6 |
| Tahıllar ve diğer bitkisel ürünler Tahıllar Kuru baklagiller Yağlı tohumlar | 74.877.234 39.022.509 1.345.279 2.775.620 | 68.147.254 34.228.764 953.129 2.467.507 | -9,0 -12,3 -29,2 -11,1 |
| Meyveler, içecek ve baharat bitkileri Turunçgiller Zeytin ve sert kabuklular Baharat bitkileri | 28.389.775 5.481.576 5.550.300 394.256 | 19.618.994 4.742.030 3.511.562 363.492 | -30,4 -12,4 -36,8 -8,5 |
| Sebzeler Soğan (kuru) Domates Hıyar Biber Patlıcan Kabak (sakız) Baklagil sebzeleri Lahana Marul Mantar (kültür) | 33.572.553 2.632.000 14.617.000 1.742.900 3.428.038 827.004 576.587 757.636 912.839 602.848 75.340 | 33.260.509 2.889.931 13.500.000 1.708.700 3.354.615 878.830 590.550 714.297 898.514 897.800 87.363 | -0,9 9,8 -7,6 -2,0 -2,1 6,3 2,4 -5,7 -1,6 48,9 16,0 |
0312 258 79 16
istatistikbulten@tarimorman.gov.tr
Tarım Reformu Genel Müdürlüğü
Metaveri
Verinin Tanımı: Ulusal gelirimizin önemli bir bölümünü oluşturan Bitkisel üretim sektörünün yıllar itibariyle gelişiminin izlenmesini sağlamak ve uluslararası karşılaştırmalar yapabilmek için zaman serilerinin oluşturulması gerekmektedir. Bu anlamda tarımsal üretim politikalarına ışık tutacak sağlıklı ve ayrıntılı bitkisel üretim istatistikleri verilerine ihtiyaç vardır.
Bitkisel Üretim İstatistikleri ile;
1. Tahıllar ve Diğer Bitkisel Ürün İstatistikleri,
2. Sebze Ürünleri İstatistikleri,
3. Meyveler, İçecek ve Baharat Bitkileri İstatistikleri,
4. Örtü Altı Tarımı İstatistikleri,
5. Süs Bitkileri İstatistikleri’ne ait bilgiler kapsanmaktadır.
Bitkisel ürünlere ait ekilen alan, hasat edilen alan, üretim, verim, meyve veren yaşta ağaç sayısı, meyve vermeyen yaşta ağaç sayısı ve nadas alanları ile ilgili istatistiki bilgiler derlenmektedir.
Sınıflama:Bitkisel üretim istatistiklerinde CPA 2008 ürün sınıflamasından türetilen ulusal bir sınıflama olan TAORBA 2008 rev.2 sınıflaması kullanılmaktadır.
Kapsam: Türkiye
Düzeyi: İlçe
İçeriği: Bitkisel üretim tahminleri kapsamında yılda 3 kez sonuç açıklanmaktadır. Mayıs ve Ekim aylarında açıklanan 1. ve 2. istatistikler tahmin verileridir. Aralık ayında yayımlanan istatistikler nihai sonuçlardır. Bültenler kapsamında üretim rakamları açıklanmaktadır.
Yöntem:Veriler, İl ve İlçe Müdürlükleri tarafından toplanmakta ve web tabanlı İstatistik Bilgi Sistemine (İBS) girilmektedir. Bu bilgiler, ilçe müdürlüklerinin ellerindeki kaynak bilgiler, idari kayıtlar (ÇKS, havza sistemi bilgileri, STATİP vb.) ile tarım teknisyenlerinin kendi bölgeleri hakkındaki izlenimlerine dayanan bilgiler niteliğindedir. Bitkisel üretim tahminleri kapsamında yılda 3 kez sonuç açıklanmaktadır. Mayıs ve Ekim aylarında açıklanan istatistikler 1. ve 2. tahminler, Aralık ayında yayımlanan istatistikler nihai sonuçlardır. Veri girişlerinin eksiksiz olarak tamamlanmasının ardından raporlama yapılarak veriler farklı analiz ve kontrol araçları kullanılarak önceki yıl/yıllara göre karşılaştırmalı olarak analiz edilmekte ve nihai rapor oluşturulmaktadır. Yapılan kontrol ve tutarlılık analizlerinden sonra son halini almış veriler yayınlanmak üzere TÜİK’e gönderilir.
Veri Güncelleme Sıklığı: Tahıllar ve Diğer Bitkisel Ürün İstatistikleri, Sebze Ürünleri İstatistikleri, , Meyveler, İçecek ve Baharat Bitkileri İstatistikleri yılda 3 kez; Örtü Altı Tarımı İstatistikleri yılda 2 kez; Süs Bitkileri İstatistikleri yılda 1 kez derlenerek güncellenmektedir. Bitkisel ürünlere ilişkin yayımlanan veriler tahmin verileridir. Veriler son şeklini alıp yayımlandıktan sonra Tarım ve Orman Bakanlığından gelen düzeltmeler/revizeler veri tabanında güncellenir. Bir sonraki dönemde çıkacak olan haber bülteninde de güncellenen veriler yayımlanır. Bitkisel üretime ait veriler yıllıktır. 1991 yılından günümüze kadar ilçe bazında veriler TÜİK tarım istatistikleri veri tabanında mevcuttur.